Japansk i Porto

Om du längtar efter japansk mat i Porto, finns det mer här än bara de vanliga sushiställena. Staden har sin egen tolkning av saker, där traditionella smaker blandas med en touch av portugisisk stil. Till exempel, i Cedofeita, hittar du små ställen där fisken alltid är färsk och riset perfekt, inget fluff, bara god mat. Jag rekommenderar att du kollar in Teppan Porto för en avslappnad middag; sättet de grillar ingredienserna precis framför dig gör det roligt och gott.

Och inte alla dessa restauranger är eleganta. Vissa är små, familjeägda ställen där ägaren kanske kommer och pratar med dig om var deras bonito kommer ifrån eller hur de får tag på wasabi. Om du vill äta som en lokal, hjälper det att undvika rusningstid, Portos sushibarer kan bli fullpackade på helgerna. Ett litet tips: våren tar med sig färska lokala grönsaker som vissa japanska kockar smart inkorporerar i sina rätter, en liten subtil hälsning till säsongen som du inte ser någon annanstans. Så när du går genom centrala Porto, håll utkik efter de små skyltarna på japanska eller några lyckliga lokalinvånare som njuter av en skål ramen. Det är en lugn scen här men värt att upptäcka.