Proeverijen in Porto

Als je in Porto bent, draait proeven niet alleen om het nippen van wijn in een gepolijste kelder. Het gaat erom de ziel van de stad te voelen in elk glas en elke hap. Ga naar Vila Nova de Gaia voor een portwijnproeverij bij Croft of Taylor’s. Deze plekken zijn geen chique proeverijen, ze hebben die oude charme waar je de eigenaardigheden achter elke vintage kunt leren. Maar blijf niet alleen bij de beroemde port; probeer een glas Vinho Verde of een hap oude Serra da Estrela kaas erbij.

Vis is hier koning, dus een kabeljauwproeverij (bacalhau) is een must. Kleine lokale plekken in de Ribeira, iets buiten de toeristenmassa's, serveren vaak de beste versies. En als je iets bruisends wilt, pak dan een glas Espumante bij een van de informele proeverijen in minder bekende wijnbars rond Cedofeita. Oh, en de lente is ideaal voor deze, wanneer de wijngaarden hun deuren openen en de lucht ruikt naar verse regen en druiven. Pro tip: Vraag de lokale mensen waar ze hun favoriete wijnen of ingeblikte sardines kopen, je vindt verborgen pareltjes gewoon door met de winkelier te praten.